2017年6月22日木曜日

テロワール、テロワール・・・「テロワール」って何?

テロワール、テロワール・・・

シレックス Silex

「テロワール」という言葉が現在日本で流行しているようです。「テロワールワイン」をいたるところで見かけます。

でも、「テロワール」なワインってなんですか?

「テロワール」って何ですか? で、テロワールでないものって何?
もっと具体的に言うなら:テロワールの味わいやアロマって何? そして、テロワールでないものの味わいやアロマは? テロワールの特徴は? テロワールはどう見分けるの?

「テロワール」ワインは、他のものより良いの? もしそうなら何故良いの?
どの生産者が「テロワール」なのを作っていて、そうでないのは誰?

私たちのセミナーに参加した人なら、私たちの考えの大まかなアイデアはご存知でしょう。もしこの疑問に興味がある方がいたら、是非私たちに会いに来て・聞いてください! 勿論、このことを理解するには上質ワインを試飲しないといけません。しかし、上質なワインは、ブルゴーニュのワインでさえ大変少ないのです!!! 生産者の大多数は、実際のところ平均的で、そうでなければ酷いのです。だから、アペラシオンは必ずしも、品質 --もしくは「テロワール」-- を保証していません。



Original(Francais)> Terroir, terroir...

2017年6月21日水曜日

Terroir, terroir... Ça veut dire quoi????

和訳>テロワール、テロワール・・・

Terroir, terroir...

Silex

Le mot "terroir" semble à la mode au Japon en ce moment. On voit des "vins de terroir" partout...


Mais c'est quoi un vin "terroir"? 

Qu'est-ce qui est "terroir"? Et ce qui ne l'est pas?
Plus concrêtement: quels sont les goûts et arômes de terroir? Et ceux qui ne le sont pas? Comment les caractériser, les reconnaitre?
Les vins "terroirs" sont-ils meilleurs que les autres? Si oui, pourquoi?
Quels sont les vignerons qui font/ne font pas "terroir"?

Ceux qui ont assisté à nos séminaires ont une idée de ce que nous pensons. Si vous êtes intéressé par ces questions venez-nous voir! Bien sûr il faut gouter des vins qualitatifs peut comprendre. Mais les vins de qualité sont rares, même parmi les vins bourguignons!!!! La majorité des producteurs sont en fait moyens, sinon médiocres. L'appelation ne garantit donc pas toujours la qualité... ou le "terroir"...




2017年5月31日水曜日

ドメーヌ・ポール・ジャナン&フィス


Vins du Beaujolais : Deux cuvées qui subliment... 投稿者 larevueduvindefrance

2000年のソムリエ世界一のオリヴィエ・プッシエが、ドメーヌ・ポール・ジャナン&フィスのムーラン・ア・ヴォンについて語ります。「…20年から30年は十分熟成できる、セラーに必ず持たれることをお勧めするグランヴァンです!」


トップ2013クリュボジョレー
ムーラン・ア・ヴォン レ・ヴィーニュ・デュ・トランブレィ2013
(デカンタ誌より、詳しくはこちらにも)

【ベスト ボジョレー・ヴィラージュ】
■ボジョレー・ヴィラージュ レ・ヴィーニュ・デ・ジュモー07
【ベスト クリュ・ボジョレー】
■ムーラン・ア・ヴォン クロ・デュ・トランブレイ07
(共に、ベタネデソーヴ「フランスワインガイド2010」より)

ジャナンの記事は> [ブログ]ドメーヌ・ポール・ジャナン&フィス