2014年10月31日金曜日

Domaine Janin Père & Fils, Moulin À Vent ドメーヌ・ジャナン・ペール・エ・フィス ムーラン・ア・ヴォン

Janin fils: Éric
ジャナン 息子のエリック

Moulin à Vent - Clos du Tremblay
ムーラン・ア・ヴォン クロ・デュ・トランブレイ

Viticulture très qualitative, style très classique. Des vins très précis, sans aucune concession à la facilité ou aux modes du moment. (Père et fils ont conservé et amélioré le même style depuis 30 ans.) Le Moulin à Vent Clos du Tremblay est issu d'un très beau terroir,  à la fois puissant et subtil, et de grande garde -- parfois plus de 20 ans! Un must du Beaujolais. Distribué au Japon par Vins Fins Motohama...

大変伝統的なスタイルの、上質な仕事を行う生産者です。ワインは大変明確で、飲みやすくなるように譲歩したり、昨今の流行にあわせたようなところはありません。(この親子は、30年前からこの作り方を継続・向上させています。)ムーラン・ア・ヴォン クロ・デュ・トランブレイは大変素晴らしいテロワールから作られたワインで、力強いと同時に繊細で、時には20年以上も長期熟成します。是非試されることをお勧めするボジョレーです。ヴァンファン本浜が日本で販売します。

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2014年10月29日水曜日

FUKURYU-AN 福柳庵

今度の週末11月2日に、こちらでワインセミナーを行います。皆さんどうぞお楽しみに!


video



URL: http://www.terada-sangyo.com/fukuryuan/
fukuryuan at terada-sangyo.com

2014年10月14日火曜日

Uniformisation du goût !!! どれも同じ味わい!

La daube: une fin pour les échantillons...
ドーブ(牛肉の香草入りシチュー): 試飲ワインの成れの果て・・・

Je suis quand même très étonné. J'ai gouté récemment beaucoup de vins rouges sur les millésimes 11, 12, 13. Une bonne majorité des vins étaient peu acides -- malgré ces millésimes sans soleil -- et présentaient des arômes monolitiques assez similaires, bien qu'étant d'origines et de cépages différents: Bordeaux Rive Droite, Côtes de Nuits, Crus du Beaujolais, Loire, Madiran...

Quelle uniformisation du goût!

Je pense que les producteurs interviennent bien trop sur leurs vins en voulant cibler un public peu connaisseur avec un goût plaisant et sans risque. Les "vrais vins", c'est-à-dire avec un caractère reflétant leurs origines/terroirs et leurs millésimes se font rares. Peut-être les derniers millésimes ont été difficiles ce qui explique que les vignerons ont voulu plus corriger leurs vins... ??? 

Il faudrait peut-être refaire du vrai vin?

En tout cas, que de déceptions! Tous, parmi les dégustateurs VFM, ont trouvé beaucoup de vins sans intérêt et ne méritant pas d'être envoyés au Japon. Beaucoup d' échantillons ont finalement servi à cuisiner une bonne daube.

それにしても驚きです。このところ、生産年が2011、2012、2013年の赤ワインを沢山試飲しているのですが、これらの年は日照が少なかったにもかかわらず、大半のワインがあまり酸味を感じないし、ボルドー右岸でも、コート・ド・ニュイでもクリュ・ボジョレー、ロワール、マディラ、・・・と全く異なる生産地とブドウ品種にもかかわらずどれも似通っていて、単一的なアロマなのです。

何という味わいの均一化!

生産者が彼らのワインを、あまりワインに馴染みのない消費者をターゲットに、リスクの少ない分かり易いワインにするために、手を加えすぎているのだと思います。本物のワイン、つまりそのワインの生産地や土壌、生産年などの特徴を持ったワインは、本当に少なくなってしまった。ですから、ワインの味わいをどんどん修正したいが為に、2011、2012、2013年はそういった生産者たちにとっては、とても難しかったと思います。

そろそろ本物のワイン作りをするべきでは?

いずれにしても何たる落胆!VFMの試飲メンバーの誰もが、多くのワインが、日本に送るまでもないつまらないワインだと思っています。多くの試飲ワインがシチュー料理に使われました。

2014年10月13日月曜日

Les Bordeaux Rive Droite... ボルドー右岸のワイン



On va goûter! 今から試飲します!
...
Résultat: je n'aime rien. Mais qu'est ce qu'ils font à Bordeaux?????
結果: 全く好きじゃありません。それにしても、ボルドーは何をやっているのか???

2014年10月11日土曜日

Virée en Beaujolais ボジョレーの旅

Merci à Janin père et fils et Romain Zordan pour leur accueil. Deux productions qualititatives avec des styles différents: Janin est traditionnel, Zordan est bio dans les vignes et utilise le froid pour les fermentations en carbo. Fleurie, Morgon et Moulin-à-Vent... Je dois tout regoûter. Franchement c'est intéressant le Bojo!

訪問を快く受け入れてくれたジャナン・ペール・エ・フィス と ロマン・ゾルダン、ありがとうございました。この二人の生産者は、異なるスタイルの上質のワインを生産しています。ジャナンは大変伝統的、ゾルダンは畑仕事はビオで炭酸ガス中の低温発酵を用いています。フルーリー、モルゴン、ムーラン・ナ・ヴォン、・・・。今から再度試飲します。ボジョレーは面白そうですよ!











2014年10月3日金曜日

Mium...





Henri Bourgeois Sancerre, Chambolle-Musigny Digioia-Royer, Santenay Clos des Cornières Petitprez. C'est tout bon!